Стиль жизни
23-е место "Белого кролика" и другие результаты премии The World’s 50 Best Restaurants
Саша Сутормина 06.04.2017
Стабильность – признак мастерства.
Вчера в Мельбурне прошла церемония The World’s 50 Best Restaurants 2017 (премия с 2002 года вручается авторитетным английским журналом The Restaurant Magazine). Ресторан White Rabbit в этом году на 23-м месте в списке лучших ресторанов мира. «Кролик» в топ-50 мира уже три года подряд, а в сотне он и вовсе пребывает с 2014 года. 23-я строчка для White Rabbit не в новинку: на ней Владимир Мухин (шеф-повар «Кролика» и человек-робот) уже красовался в 2015 году, а в прошлом была даже 17-я строка.
Владимир Мухин
Лучшим рестораном мира был назван нью-йоркский Eleven Madison Park и его шеф-повар Дэниел Хамм (чем почему-то вызвал недоумение некоторых неокрепших умов; вообще американцы как-то собирают гастрономические награды в этом году – на том же Bocuse d’Or в Лионе в январе победила команда поваров из США). Десятка лучших выглядит так:
1. Eleven Madison Park – Нью-Йорк, США
2. Osteria Francescana – Модена, Италия (в 2016-м был номером 1; Массимо, я болела за тебя, но пора и честь знать!)
3. El Celler de Can Roca – Жирона, Испания
4. Mirazur – Ментон, Франция
5. Central – Лима, Перу
6. Asador Etxebarri – Ашпе-Ачондо, Испания
7. Gaggan – Бангкок, Таиланд
8. Maido – Лима, Перу
9. Mugaritz – Сан-Себастьян, Испания
10. Steirereck – Вена, Австрия
В общем, снова баски, Латинская Америка, Италия, чуть Азии и немного Франции. Кстати о Франции: эгоистично отмечу еще своих парижских любимцев – Arpège Алена Пассара в этом году 12-й, а Septime – 35-й. Ален Дюкасс вернулся – и как! – на 13-е место со своим Alain Ducasse au Plaza Athénée, Янник Аллено и Alléno Paris au Pavillon Ledoyen – на 31-м (Highest New Entry). Кристиан Ле Скер и Le Cinq парижского Four Seasons Hotel George V, за которого я по разным причинам тоже очень болела, в этом году на 80-й строке лонг-листа. Хестону Блюменталю, получившему награду за вклад в гастрономию, зал устроил стоячую овацию, ну и вообще все отлично прослезились: трогательных моментов на церемонии было много. Например, когда Ана Рош получала награду как лучшая женщина-шеф (словенский ресторан Hiša Franko, кухней которого она руководит, в этом году на 69-й строке рейтинга).
Ана Рош
Российских ресторанов в расширенном рейтинге Tоп-100, как и год назад, три: все те же браться Березуцкие и ресторан TWINS (92-я строка вместо прошлогодней 75-й) – и ожидаемо впервые на арене красивый Анатолий Казаков и Selfie на 88-м месте. Можно бесконечно рассуждать на тему того, что рейтинг 50 Best – сплошной маркетинг и к гастрономии отношение имеет весьма опосредованное, а можно просто порадоваться за парней, чей титанический труд был вознагражден. Для холдинга White Rabbit Family ресторатора Бориса Зарькова этот год вообще счастливый (Selfie – один из ресторанов группы), поэтому требуется вечеринка. Срочно!
Полный список победителей и наград, кстати, здесь.
Источник: http://www.trendspace.ru/lifestyle/stabilnost_priznak_masterstva_23_mesto_belogo_krolika_i_drugie_rezultaty_premii_the_world_s_50_best_/
